У Центральній міській бібліотеці атмосферний захід «Смак пограниччя: як досліджувати кулінарні практики громад», який об’єднав учасників навколо теми кулінарної спадщини, родинних традицій та автентичних смаків.
Захід пройшов в межах проєкту «Кулінарні практики пограниччя: діалог культур» від ГО «ЦІР “Персона”» та ГО «Сила ідей» в межах проєкту «Спадщина. Простір для роботи» за підтримки Програми “Партнерство за сильну Україну” (PFRU) – багатосторонньої донорської ініціативи, що фінансується урядами Великої Британії, Естонії, Канади, Норвегії, Фінляндії, Швейцарії та Швеції.
Гості ділилися родинними історіями, рецептами, розповідали про традиційні страви та спеції, які асоціюються з домом, дитинством і теплими сімейними спогадами.
«Наші пращури зберігали культури, традицію, їжу, проходячи репресії, революції, війни. Це те, що є у нас, українців», — прокоментувала заступниця міського голови Олена Шуліка.
«Я виросла поблизу Козацького водосховища, мій батько — козак. З домом у мене асоціюється смак козацької юшки. Ми приїжджали до домівки, мій батько був лісником, і він нам з братами готував юшку з риби, виловленої у Дніпрі. Це той смак, з якого для мене починається батьківщина», — каже Валентина Широбокова.
Також серед «коронних» блюд згадують окрошку, домашню локшину, вареники, налисники, вареники на пару, галушки смажені гриби, карасів, картоплю з печі, чай з м’ятою або чебрецем та багато іншого.
«Степ для нас дуже цікава тема, ми його досліджуємо в контексті Ведликого Степу. Наші території належать до цього Степу, він викликає бажання досліджувати, захоплюватися. Люди тут особливі, мають вільний, належний, самостійний характер», — розповідає Тетяна Переверзева, завідувачка Народного музею історії міста Авдіївка, керівниця проєкту.
На заході були «смачні» інтерактиви. Учасники складали «запах дому» з різних приправ і трав, а також робити бутерброди, які в козацькій традиції мали назву накладанець.
Представник азербайджанської діаспори Максуд Гелалович частував людей традиційними блюдами – зеленню з сиром в лаваші та лавашем з печі.
